Taze,dondurulmuş veya konserve sebzeler

Tüm taze sebzeler gelen pişmiş mi? Ya da sen, sırtına düşebilir meşgul dondurulmuş veya konserve yerine?

* Nasıl taze "taze"?
* Donmuş
* Konserve sebze
* Çiğ ve pişmiş sebzeler sağlıklı bir denge anahtarıdır

"Taze sebze" sağlıklı beslenme için sloganı olarak kullanılan - ve birçok sağlık kitap ve yemek kitapları sadece hiç taze sebze gösterir. Ancak meşgul yaşam yemek hazırlama veya kendi Veggies yetiştirmek için çok az zaman bırakabilirsiniz. Eğer bir günlük alışveriş gezisi fit olabilir, bu sizin dondurulmuş veya yerine konserve güvenmek zorundayız demektir bazı şeyleri taze - en azından.

Sebze ve meyve temel gıda grupları, sağlık ve refah için önemli. Her gün, beslenme biz 5 yemek öneririz sebze meyve hizmet artı 2 farklı türde ve farklı bir renk çeşitliliği ile hizmet vermektedir (bir yeşil, bir sarı, bir beyaz bizim Anneannelerin ne ısrar edeceğini) idi.

Bir grup olarak da, C vitamini, folat, K vitamini, potasyum, magnezyum, lif ve antioksidanlar bir dizi anahtar sağlayıcılar - tümü çok az kilojoules içindir. Böylece bu önemli besinleri korumak için önemlidir.

Ve yüksek bir sebze tüketimi kanser, kalp hastalığı ve kan basıncının düşük fiyatla bağlıdır. En si düşük GI hangi daha yavaş vücuda onların karbonhidrat açıklaması - diyabet ve kilo kontrolü ile bir yardım anlamına gelir.


Bugün "taze" artık demektir "adil aldı". Zaten önemli ölçüde düşmüştür önce onları hazırlamak Eğer taze sebze pazarları, sonra manav veya süpermarkette ve sonra buzdolabında oturdu varsa, onların vitamin seviyeleri olacaktır.

Eğer onları overcook veya sıcak su fazla 5 dakika oturma, daha da yok eder onları bırakmak bazı (ama hepsi değil) besin. Bu ısı ve bu iki önemli B vitaminleri - C vitamini kaybolur hassas vitaminler, tiamin (B1). Mineral potasyum ve magnezyum (gibi) ve elyaf pişirme tarafından etkilenmez.

Tüm bu faktörler göz önüne alındığında, dondurulmuş sebzeler de çok uzun veya saklanan üzerinde olan taze olanlar ile karşılaştırabilirsiniz pişirilmiş zaman besin tutma gelir.

Çiğ taze ve konserve havuç bir Seçim ankete göre daha fazla beta bulunan diğer türleri daha karoten, C vitamini var ama için, dondurulmuş taze ve konserve havuç arasında çok az fark yoktu. Olarak taze fasulye pişmiş yemek bile, sonra donmuş yeşil fasulye iki kat daha fazla C vitamini olarak vardı.

Pişirme sebze bazı besinlerin daha fazla vücut için kullanılabilir hale getirir - örneğin, beta-karoten ve antioksidan likopen pişmiş havuç veya domates dan daha iyi emilir. Ve eğer pişirme sırasında zeytinyağı bir sıçrama eklemek, yağ daha da biyo-kullanılabilirliğini artırır.